Le livre de cuisine le plus nouveau que l'on puisse trouver actuellement. Nouveau, par le nombre et la richesse de ses recettes inédites. Complet, car ce n'est pas seulement un recueil de recettes, c'est aussi un livre qui enseigne les techniques de base de la cuisine (modes de cuisson, fonds, sauces, pâtes, etc.) et le bon usage du service des vins. Moderne, parce qu'il tient compte des problèmes de temps et d'argent de la maîtresse de maison, de l'équipement de sa cuisine et des aliments qui font partie de la vie actuelle : conserves, surgelés, produits déshydratés, etc. Traditionnel, enfin, car il dévoile tous les secrets des grandes recettes classiques et des spécialités régionales ou étrangères les plus connues. 1400 recettes de cuisine familiale et pratique. GUY SCHOELLER.
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