Faire des plaisirs de la bouche une expérience inoubliable, tel est l enjeu de cette nouvelle aventure culinaire signée Guy Martin, chef étoilé du Grand Véfour, à Paris. Lorsque le croustillant cède sur le fondant, quand une note croquante révèle l onctuosité d une crème, ou qu une pointe d acidité bouscule une mousse aérienne, s entrechoquent alors une multitude de sensations. Sens, sensuel, sensationnel, Sensing... Ecume de pamplemousse rose et gingembre sur quelques fruits, Fines feuilles croustillantes à la coriandre pour un hoummos de betterave, des grains de grenade dans une bille de gelée à la rose... En cinquante-quatre recettes, portées par les photographies spectaculaires de Michel Langot, explorez neuf destinations sensorielles pour de merveilleux souvenirs gourmands. DIMENSIONS : 24,5 cm × 31,7 cm × 2,5 cm NB. DE PAGES : 191 pages EDITEUR : MINERVA ANCIEN PRIX : 69,00 EAN : 9782830711363
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