Potimarron, butternut, potiron entier ou en tranches, courgettes estivales ou patidou du coeur de l'hiver, les courges, il y en a pour tous les goûts... et pour toutes les recettes ! Pour enfin en faire autre chose que de la soupe, découvrez 28 recettes salées et sucrées à base de courges. Sablés croquants aux graines de courge, gaspacho de courge, blinis de potiron aux champignons sautés, soupe de nouilles chinoises à la kabocha, gratin de Butternut à la fourme d’Ambert, potimarron pané croustillant à la marocaine
enchanteront vos dîners, et pour les becs sucrés, les desserts ne sont pas en reste. Gaufres de potiron, pumpkin pie ou cheesecake au potiron, sans oublier la confiture de potiron au vin blanc et à la cardamome ou le coulis abricot-potiron, vous n’allez pas manquer de vitamines ni de plaisir. Alors, qui c’est la reine des courges ?
L’auteure : Estérelle Payany est journaliste spécialisée dans le domaine culinaire. Elle a publié une vingtaine d’ouvrages chez Librio, Flammarion, Solar… « Potirons, courges et autres cucurbitacés » avait été précédemment publié aux éditions Librio en 2005. Il s’agit ici d’une version revue, corrigée et remise aux goûts du jour, éditée uniquement sous format numérique. »
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