Des vaches revenant du pré. Des masses imposantes, des cornes qui pointent. D'énormes pis se balancent. Le ballet des queues. Le raclement des sabots sur la route. L'écrasement de quelques bouses. Elles sont passées. Et il flotte dans l'air un fumet épais, gras, tenace. La bonne odeur des vaches. Un troupeau de vaches, c'est tout un monde qui passe. Des bêtes et des hommes. Richesse, diversité des races. Acteurs de l'agriculture, du commerce et de l'industrie. Un troupeau de vaches, c'est toute une histoire qui surgit. Et c'est une promesse.
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