Ambiance Bistrot et assiette Gastronomie : la Bistronomie est un néologisme qui désigne une cuisine de grande qualité mais décomplexée, généreuse, proche du produit et des saisons, qui se développe depuis quelques années grâce à de jeunes chefs talentueux, à Paris, en province, et en fait partout dans le monde.- Plus de 100 recettes données par les chefs les plus représentatifs de la bistronomie, en France (Yves Camdeborde, Stéphane Jego, Inaki...), à Londres (Anthony Demetre), aux Etats-Unis, en Australie, etc.- Des récits qui racontent la découverte de ces univers, de cette cuisine, de ses restaurants et de ses chefs.- L exploration par l auteur du concept de bistronomie. DIMENSIONS : 21,5 cm × 26,0 cm × 3,0 cm NB. DE PAGES : 256 pages EDITEUR : MARABOUT ANCIEN PRIX : 29,90 EAN : 9782501100267
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